2 Kreasi Resep Lontong Sayur Khas Padang

Posted on

Resep Lontong Sayur Padang – Bermacam-macam olahan lontong sering kali menjadi pengganti hidangan nasi putih, walaupun lontong dan nasi berbahan dasar sama yaitu dari beras tapi akan ada perbedaaan saat menyantapnya, beberapa masakan terkadang memang lebih enak bila dimakan dengan lontong. Mau untuk menu sarapan atau mungkin untuk makan yang saat kita sedang tidak enak badan jadinya males untuk makan nasi, mari bikin lontong sayur khas masakan padang dengan sayur andalannya yaitu nangka muda. Lontong Minangkabau yang satu ini kuahnya terasa lebih pedas dibanding dengan lontong sayur dari daerah lain, biasanya sayur yang digunakan selain sayur nangka muda dan sayur kacang panjang. Lontong sayur biasanya juga dilengkapi dengan kerupuk merah yang di goreng dan taburan dari bawang goreng yang renyah. Bisa juga ditambahkan campuran potongan daging sapi atau tetelan. Ada yang mencampurnya dengan bihun ada juga yang tidak jadi kembali ke selera orang. Berikut merupakan proses dan cara membuat lontong padang sendiri di rumah. Resep lontong sayur padang atau biasa yang kita kenal dengan ketupat sayur padang yang enak akan dijabarkan di bawah ini. Kali ini kita akan belajar 2 macam resep lontong sayur padang.

2-resep-lontong-sayur-padang-yang-bisa-anda-coba

Resep lontong sayur pertama

Bahan bahan dan Bumbu bumbu yang dihaluskan :

  • Nangka muda 500 gram, dan potong-potong
  • Tetelan sapi 100 gram, di rebus dan di potong kecil-kecil
  • Kacang panjang 100 gram, di potong
  • Kol 100 gram, dan potong kasar
  • Santan encer 1 liter
  • Santan kental 500 ml
  • Serai 1 batang, dan memarkan
  • Daun jeruk 3 lembar saja
  • Daun kunyit 1 lembar saja
  • Asam kandis 2 buah

Haluskan :

  • Cabai merah 8 buah
  • Bawang merah 8 butir atau selera anda
  • Bawang putih 6 siung saja
  • Kunyit 2 cm
  • Jahe 2 cm
  • Lengkuas 2 cm
  • Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat lontong sayur padang yang enak dan nikmat:  

  • Rebus sayur nangka muda dengan air secukupnya sampai lunak. Kemudian angkat dan tiriskan.
  • Rebus santan encer, dan bumbu halus, daun jeruk, serai, dan asam kandis. Tambahkan tetelan, sayur nangka anda rebus, tambahkan garam dan gula pasir, masak sampai mendidih.
  • Masukkan kacang panjang, kol serta santan kental. Masak sampai matang dan bumbu meresap, lalu angkat.
  • Siapkan pinggan saji dan letakkan potongan ketupat atau lontong. Tuangkan sayur nangka muda serta pelengkapnya.
  • Hidangkan selagi masih panas.

Pelengkap yang dapat anda tambahkan. Pelengkap ini sesuai selera masing masing. 

  • Ketupat atau Lontong
  • Telur balado
  • Kerupuk kemerah-merahan
  • Bawang merah jumlah nya sesuai selera goreng

Resep lontong sayur padang yang kedua

Bahan – bahan yang digunakan

  • Nangka muda 500 gram, potong-potong, dan rebus setengah matang
  • Kacang panjang 8 lonjor, potong 3 cm
  • Daun salam 1 lembar
  • Lengkuas 2 cm, dan dimemarkan
  • Santan dari 1 1/2 butir kelapa 2.000 ml
  • Garam 4 1/2 sendok teh
  • Gula merah sisir 3 1/2 sendok teh
  • Minyak goreng 4 sendok makan untuk menumis

Bumbu yang di haluskan

  • Cabai merah keriting 6 buah
  • Cabai merah besar 4 buah
  • Bawang merah 6 butir saja
  • Bawang putih 3 buah
  • Kunyit 1 cm saja, dan di bakar
  • Jahe 1 cm
  • Merica 1 sendok teh

Bahan pelengkap :

  • Ketupat atau lontong plastik 8 buah
  • Kerupuk merah 200 gram
  • Bawang goreng renyah 4 sendok makan
  • Telur rebus 4 butir, masing-masing dibelah 2 bagian

Cara membuat :

  • Minyak di panaskan. Tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam sampai Tuang juga santan. Masak hingga mendidih.
  • Masukkan sayur nangka muda, kacang panjang, gula merah, dan garam. Masak hingga matang.
  • Sajikan sayur dengan lontong atau dengan ketupat

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *