2 Resep Mudah Membuat Ayam Goreng Laos (Lengkuas)

Resep Ayam Goreng Laos – Ayam adalah salah satu bahan makanan yang cukup mudah dan cukup sering dimasak di sekitar kita, selain mengandung banyak gizi dan rasanya yang enak, ayam juga mudah dalam diolah menjadi bermacam macam variasi menu dalam pembuatannya dan membuat rasa yang berbeda yang satu dengan yaang lain. Salah satu macam yang akan kita bahas dalam resep ini adalah resep ayam goreng laos. Resep ayam goreng laos termasuk pilihan kreasi masakan ayam yang sangat enak. Racikan dari bumbu lengkuas akan memberikan cita rasa ayam goreng yang enak dengan aroma tersendiri yang khas dan taburan kemasan dari sisa bumbunya akan membuat rasanya tambah renyah. Cara membuat ayam goreng laos pun tidak jauh beda dengan ayam goreng yang lain pada umumnya, dengan direbus dulu dan dicampur bumbu supaya daging ayamnya menjadi empuk dan bumbu dapat meresap baru kemudian digoreng, resep ayam goreng laos yang akan kita sajikan kali ini ada dua, yaitu tanpa serundeng dan dengan serundeng.

resep-mudah-membuat-ayam-goreng-laos

Resep ayam goreng laos tanpa serundeng

Bahan dan bumbu yang digunakan dan dihaluskan:

  • Ayam 1 ekor, potong ukuran menurut selera
  • Air 500 ml
  • Serai 1 batang, dan di geprek
  • 3 lembar daun salam
  • Daun jeruk juga, 2 lembar
  • Lengkuas sekitar 150 gram, parut
  • Air asam jawa 1 sdm
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng

Haluskan bumbu bumbu berikut:

  • Bawang merah 8 butir
  • Bawang putih 5 siung
  • Jahe 2 cm
  • Kemiri 4 butir
  • Gula merah 1 sdt
  • Ketumbar ½ sdt
  • Garam secukupnya

Cara membuat ayam goreng laos tanpa serundeng :

  • Sesudah ayam dibersihkan, lalu letakkan dalam panci dan masukkan air, daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, air asam jawa serta bumbu halus. Aduk sampai rata lalu rebus, tambahkan garam secukupnya dan masak hingga airnya menyusut.
  • Panaskan minyak goreng lalu goreng ayam sampai kecoklatan. Goreng juga sisa bumbu rebusan tadi hingga matang kecoklatan. Taburkan bumbu kremesan di atas ayam goreng kemudian hidangkan.

Resep ayam goreng laos dengan serundeng

Mungkin biasanya serundeng dibuat dari parutan kelapa, tetapi pada ayam goreng laos ini menggunakan parutan lengkuas sebagai serundengnya. Lengkuas diparut seperti halnya kelapa lalu dicampurkan ke dalam bumbu-bumbu rempah yang lain. Lengkuas yang dipakai adalah yang tidak terlalu tua supaya lebih mudah ketika diparut.

Bahan bahan:

  • Ayam kampung 1 ekor, potong 4
  • Jeruk nipis 2 butir, peras ambil airnya
  • Garam 1 sdt
  • Minyak 2 sdm, untuk menumis
  • Biji pala 1 butir, memarkan
  • Serai 2 batang, memarkan
  • Lengkuas muda 5 cm, parut
  • Daun salam 3 lembar
  • Gula merah 1 sdm, iris
  • Air asam jawa 2 sdm
  • Air 1 ½ liter
  • Minyak, untuk menggoreng

Bumbu bumbu yang harus di haluskan:

  • Bawang merah 8 butir
  • Bawang putih 5 siung
  • Jintan 1 sdt, sangrai
  • Ketumbar 1 sdt, sangrai
  • Merica butir 1 sdt
  • Kemiri 5 butir, sangrai
  • Kunyit 5 cm, bakar
  • Jahe 1 cm
  • Garam 1 sdt

Cara membuat ayam goreng laos serundeng :

  • Lumuri ayam menggunakan jeruk dan garam, diamkan hampir 15 menit. Lalu cuci kembali sampai bersih, dan sisihkan.
  • Tumis bumbu halus dan pala, serai, lengkuas parut, serta daun salam hingga harum.
  • Tambahkan ayam, gula merah dan air asam jawa.
  • Tuang air lalu masak hingga ayam empuk dan matang. Lalu angkat.
  • Goreng ayam di dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan, lalu angkat.
  • Goreng sisa bumbu ayam lengkuas, lalu tiriskan. Taburkan di atas ayam goreng.
  • Sajikan selagi hangat.
Post Tagged with

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *