resep-galanting-rolade-daging-sapi

5 Langkah Praktis Membuat Galantin Daging Sapi

Posted on

Resep Galantin Daging Sapi – Siapa diantara kalian yang pernah mendengar makanan galantin, hampir semua orang Indonesia pernah memakan masakan ini, hanya saja mungkin ada yang menyebutnya dengan rolade daging, itu mungkin karena pembuatan galantin mirip dengan rolade, galantin adalah masakan yang berbahan dasar daging sapi, yang tentu saja memiliki daya tarik tersendiri, bagi anda yang belum pernah merasakan galantin maka jangan risau, karena kali ini saya akan memberikan resep galantin daging sapi kepada anda, jika anda penasaran, anda dapat siapkan bahan-bahan yang digunakan dan mencoba membuat galantin sendiri.

resep-galanting-rolade-daging-sapi

Bahan-bahan untuk membuat galantin daging sapi:

  • Daging sapi giling 250 gram
  • Daging ayam giling 250 gram
  • Roti tawar 5 lbr
  • Pala bubuk ½ sdt
  • Merica bubuk ½ sdt
  • Susu cair UHT/evaporated 50 ml
  • Gula palem 5 sdt
  • Garam secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya

Bahan saus rolade daging:

  • Jamur kancing, iris tipis 50 gr
  • Bawang bombay kecil 1 bh
  • Bawang putih cincang halus 3 siung
  • Saus tiram 5 sdm
  • Saus inggris/worchestershire 5 sdm
  • Saos tomat 5 sdm
  • Kecap asin 2 sdm
  • Kecap manis 2 sdm
  • Air 500 ml
  • Butter 1 sdm
  • Gula, garam, penyedap secukupnya
  • Larutan maizena 1 sdt
  • Air 2-3 sdm

Sayuran, rebus bersama kurang lebih 3 menit:

  • Wortel, iris memanjang 2 buah
  • Buncis, potong menjadi 3 100 gram
  • Butter 1 sdt
  • Air untuk merebus 400 ml
  • Gula 1 sdt
  • Garam ½ sdt
  • Penyedap secukupnya
  • Pelengkap: Selada keriting secukupnya
Langkah-langkah dalam membuat masakan galantin daging sapi:
  1. Campur daging sapi dengan daging ayam
  2. Roti tawar yang direndam hancur dengan susu, gula palem, garam, kaldu bubuk, pala, dan merica bubuk sehingga menjadi bubur roti
  3. Campurkan adonan daging dengan bubur roti, ratakan dan simpan dalam kulkas hingga kira-kira 2-3 jam, bentuk sesuai yang anda inginkan, bentuk bulat-bulat akan membuat lebih bagus dan mudah, karena di dalamnya akan di isi dengan telur rebus, siapkan piranti yang tahan panas, beserta tutupnya, pada saat dikukus selama 25 menit harus ditutup rapat agar mencegah air masuk.
  4. Siapkan saus dengan menumis minyak, butter, bawang putih, bawang bombay, jamur kancing sampai layu, memasukkan semua cairan saus, beri rasa sesuai selera, setelah mendidih, tambahkan larutan maizena, dan didihkan kembali.
  5. Goreng daging galantin di dalam minyak yang tidak terlalu banyak, hanya dibolak-balik saja dalam penggorengan anti lengket hingga kecokelatan.
  6. Penyajian: Selada keriting, galantin belah tengah, dan atur sayuran dalam piring saji, siram dengan saus jamur di atas piring, tambahkan telur rebus dan tomat segar jika mau.

Anda juga dapat memanfaatkan kaleng bekas untuk cetakan dalam membuat rolade, caranya seperti berikut:

Cara membuat galantin sederhana dengan menggunakan kaleng yang nikmat:
  1. Langkah pertama, campur daging dan bahan lainnya, lalu aduk hingga rata, ambil kaleng bekas susu kental manis, cuci bersih, dan alasi dengan daun pisang/plastik setinggi 2 cm.
  2. Kemudian, masukkan adonan dalam kaleng, kukus hingga matang, angkat, dan keluarkan dari dandang, lalu dinginkan, keluarkan dari cetakan, dan kemudian digoreng menggunakan margarin, iris setebal 1 cm, sajikan dengan saus, kentang goreng, dan sayuran rebus.

Catatan: jika tidak ada kaleng maka anda bisa menggunakan daun pisang untuk menggulung galantin, selamat mencoba.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *